昨日,黑马农贸批发市场上比往常多了许多普通市民的身影,一捆捆大葱、一袋袋白菜土豆纷纷搬上了自行车、电动车,大白菜、大葱、土豆等容易储存的蔬菜非常抢手。记者在一辆白菜车前看到,许多市民都在此“抢购”。“一到冬天,白菜就成了我家餐桌上的主要蔬菜,今天正好是星期天,多买点回去储存着。”一位从河北景县赶来批菜的市民说,“现在白菜还便宜点,四毛八一斤,估计下雪后菜价会涨。”
普通市民的购买量增加,乐坏了市场上的商贩。常年做白菜批发生意的李先生告诉记者,一车白菜大概有2万多斤,平时一车要卖3天左右,由于前来买菜的市民很多,昨天一天就卖了1万多斤。黑马农贸批发市场的工作人员介绍说,随着近年来人们生活水平的提高,冬季储菜的市民越来越少,但一听说要变天,还是有不少市民来此储菜。与几年前大量储存过冬菜的情形相比,昨日来备菜的市民购买量都不大,昨日市场上蔬菜的零售销量非常好。
记者在此提醒市民,无论是自然保存还是用冰箱储存,蔬菜中的部分营养素会随着储存时间的延长、蔬菜的衰老而逐渐流失。尤其是绿叶菜,即便放在冰箱里,几天下来,那些脆弱的营养素也会流失一半以上。此外,叶菜长期储存,会因为失水而变蔫,影响外观和口感。黄瓜、蒜苗等蔬菜则会因为失水而失去原有的脆嫩和质感。(杨硕 孙美玉 任海涛)
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